D’un rêve à un coffee shop très fréquenté : Sweet Coffee se développe avec CCV
Après 21 ans en tant qu’infirmière, Celine Sterken effectue un virage radical dans sa carrière. Passionnée de café, elle ouvre une franchise de la chaîne limbourgeoise Sweet Coffee sur la grande place de Saint-Trond. Un rêve qui s’est réalisé. Grâce à CCV, elle en tire aujourd’hui encore plus de satisfaction.
Sweet Coffee, comme une deuxième maison
Les débuts sont faits de tâtonnements. Et alors que l’activité prend son essor, la crise du Covid éclate. Celine retourne huit semaines dans le secteur des soins, mais son établissement lui manque énormément. Dès que la vente à emporter a été autorisée, elle n’hésite pas une seconde et transforme temporairement son activité en entreprise individuelle. Entre-temps, son coffee shop est devenu une véritable entreprise familiale : « Mon partenaire, mes enfants, mes nièces… tout le monde met la main à la pâte. Pour moi, c’est vraiment comme rentrer à la maison ici. »
Au fil des saisons sur la carte
Le défi principal aujourd’hui : maintenir une activité stable. Celine cherche en permanence de nouvelles idées pour proposer des cafés originaux, chauds ou froids. Les suggestions saisonnières, été comme hiver, rencontrent un franc succès. « Le grand favori, toute l’année, reste le Bueno latte, garni de biscuits Bueno et de sirop de noisette. »
Le goût commence avec le bon blend
Derrière un bon café se cache toute une histoire. C’est ce qui passionne Celine. Le mélange des grains, la température… de nombreux facteurs entrent en ligne de compte. Pour Sweet Coffee, un blend maison a été développé : un café de force moyenne avec une touche de chocolat. Tout tourne autour du café et des douceurs. Mais les clients ne viennent pas uniquement pour cela. « Chaque jour, nous les accueillons avec le sourire et prenons le temps d’une conversation agréable. Ils viennent aussi pour le contact humain. »
Retour d'expérience
Celine Sterken – Sweet Coffee, Saint-TrondPartez d’une idée centrale forte et développez-la de façon cohérente dans le temps. Inspirez-vous et faites évoluer le concept, mais en préservant son essence. Innovez dans ce cadre, sans vous disperser ni affaiblir l’idée de départ.
Café chaud, accueil chaleureux
En même temps, il est essentiel de servir les clients rapidement. Une équipe bien structurée est donc indispensable pour garder le rythme, surtout lors des journées chargées comme une belle journée de printemps inattendue.
Le paiement comme partie intégrante de l'expérience
Un paiement fluide, quelle que soit la méthode, fait partie de l’expérience globale. Les clients veulent de plus en plus payer par code QR ou en chèques-repas. On ne peut plus faire autrement. « Dans l’horeca, on a vite compris qu’il faut à la fois un terminal fixe et un terminal mobile, surtout avec une terrasse. Et il doit être compact, facile à transporter toute la journée. »
Un déclic à Horeca Expo
Celine connaissait CCV, mais a attendu Horeca Expo pour comparer plusieurs partenaires. « Sur le stand, nous avons été très bien accueillis et avons reçu des explications détaillées sur les solutions CCV. Le déclic s’est produit presque immédiatement. »
Paiement et commandes dans un seul flux
Le choix s’est porté sur un terminal fixe CCV Duo Base A80-A35, que Celine trouve plus fluide que leur solution précédente. Mais la vraie différence vient du terminal mobile CCV Compact A77. Comme son nom l’indique, il est compact. « Le plus pratique : en lien avec notre système de caisse, nous pouvons aussi prendre les commandes. Il remplace ainsi deux appareils en un. »
Un choix qui s'est révélé juste
L’une des principales raisons du changement de partenaire : le prix. « Les tarifs CCV sont nettement plus avantageux que ceux de notre ancien prestataire. Le contact est également excellent. Si j’ai une question, je sais à qui m’adresser. CCV est devenu un partenaire essentiel en très peu de temps. Nous ne pourrions plus nous en passer. »