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Carte de menu et carte de crédit: les deux inséparables

Gastronomie

Comment bénéficier, en tant que restaurateur, de la tendance au paiement sans espèces

L’univers de la gastronomie est plus varié que jamais. Le bistrot traditionnel, avec sa tablée d’habitués, peut avoir autant de succès qu’une filiale de restauration rapide. Et du snack-bar où l’on peut manger du caviar à la cuillère au restaurant 100% végan, il existe un créneau pour de nombreux nouveaux concepts. Mais toutes les offres, qu’elles soient tendances ou plutôt conventionnelles, ont un point commun:

le client veut pouvoir payer comme il le souhaite.

 

Pour que vous puissiez également proposer un service de qualité durant le processus de paiement

 

De nos jours, rares sont les entreprises qui peuvent encore se permettre de n’accepter que l’argent liquide comme mode de paiement. Quelques points sur les solutions de paiement, les terminaux de cartes et les systèmes de caisse qui peuvent être importants pour vous en tant que restaurateur:

 

  • Chaque client paie de la manière qui lui convient le mieux selon la situation: en liquide pour alléger son portefeuille, avec une carte de débit, une application pour smartphone ou avec une carte de crédit. Votre établissement doit donc être préparé à cette diversité, et en mesure d’accepter tout type d’applications sur smartphone, ainsi que les cartes de crédit et de débit. Après tout, vous proposez également sur votre menu une sélection de plats pour satisfaire tous vos clients.
  • Si vous proposez le service à table, il convient également de proposer un processus de paiement complet à table. Il n’est plus très fréquent de demander au client de se lever pour aller régler au terminal de cartes central.
  • Selon de nouvelles études dans le domaine de la recherche sur le cerveau, ce n’est pas la fameuse «première impression» qui compte le plus, mais la dernière: même le meilleur souvenir d’un menu trois étoiles s’efface à côté du désagrément que ressent le client s’il doit attendre des heures pour régler l’addition. Ce souvenir désagréable vient supplanter a posteriori les premières impressions positives. Assurez-vous donc que votre client quitte votre établissement avec une impression positive: celle que donne un processus de paiement efficace.
  • L’efficacité, la clé du succès: plus un client peut régler rapidement, plus il libère rapidement sa place pour un prochain client. Ce qui, au bout du compte, a un impact positif sur votre chiffre d’affaires.
  • Aux heures d’affluence, tout le monde veut payer en même temps. Il est donc conseillé soit d’équiper chaque membre du personnel d’un terminal de cartes mobile, soit de conserver un nombre suffisant de terminaux à portée de main, y compris des unités de rechange – dans les grands restaurants, vous pouvez par exemple en installer à de multiples emplacements stratégiquement répartis.
  • Certains clients demandent des reçus. Les terminaux de cartes mobiles doivent donc être équipés d’une imprimante de reçus ou d’une fonction SMS de transmission des reçus. Si vous avez besoin d’aller vite, nous recommandons un terminal équipé d’une imprimante de reçus, de préférence rapide, car chaque seconde d’attente semble décuplée pour le client.
  • Selon la taille des locaux, notamment si vous avez une grande terrasse de jardin, les terminaux de cartes individuels sont à privilégier. Un terminal petit et léger paraît tout à fait adapté par exemple.
  • Plus vous rendez le paiement sans espèces simple et agréable pour vos clients, plus vous les fidélisez à votre établissement. Les payeurs par carte sont généralement plus rentables: en effet, ils ont tendance à dépenser plus facilement de l’argent – en moyenne, le chiffre d’affaires avec carte est plus élevé que celui des paiements en espèces.
  • Assurez-vous de pouvoir compter sur une assistance technique compétente en cas de problème avec votre terminal de cartes. En particulier lorsque les autres bureaux d’assistance sont fermés, mais que pour vous, c’est l’heure d’affluence: le midi et le soir.

 

Le pourboire: en espèces ou par carte?

Depuis 1970, le pourboire est officiellement aboli dans la restauration suisse. Avant, il constituait une composante du salaire, le client était tenu de payer un certain pourcentage. Mais un demi-siècle plus tard, il reste courant de donner une petite pièce ou un billet au personnel pour le remercier de son bon service. Le problème, c’est qu’en coulisses, les employés repartent généralement les mains vides. Rares en effet sont les établissements où les pourboires sont reversés dans un pot commun et distribués à tout le monde. Un pourboire sans espèces paraît donc plus équitable. Vous pouvez d’ailleurs vous en servir pour motiver l’ensemble de votre personnel: à la fin du mois, vous pouvez le répartir entre vos différents collaborateurs selon des critères clairement établis. Pour le client, il est également agréable de savoir que ce pourboire sera bénéfique à tous les membres du personnel: du serveur au cuisinier, en passant par le plongeur, les employés de bureau, le pizzaïolo et le personnel d’entretien.

 

Avantages en matière de coûts: carte ou argent liquide?

Les espèces représentent une charge administrative (gérer la monnaie, compter les espèces, les sécuriser, les rapporter à la banque). Le paiement par carte vous aide à réduire cette charge.

Réduction qui permet notamment de compenser les frais liés au traitement des modes de paiement sans espèces. Pour que vous puissiez bénéficier d’un système efficace et rentable avec plusieurs terminaux, nous proposons non seulement l’achat du terminal, mais aussi sa location. Ainsi, vous pouvez effectuer des calculs précis, et vous recevez un relevé mensuel détaillé reprenant l’ensemble des frais encourus sur le portail myCCV.

Le top trois de nos terminaux de paiement pour votre établissement de restauration:

CCV Mobile S920

Caractéristiques

  • Mobile (sans fil)
  • Communication rapide sur réseau 4G ou Wi-Fi
  • Possibilité de basculer facilement entre WLAN et 4G
  • Possibilité de paiement sans contact
  • Acceptation de toutes les cartes courantes
  • Paiement mobile
    (TWINT, Alipay, WeChat Pay, etc.)
  • Fonctions pourboire et réservation ou
    pré-autorisation
  • Station de recharge incluse
  • Fonction de reporting claire via le portail myCCV
  • Peut être intégré à la caisse
  • Imprimante de reçus intégrée
  • Votre logo sur le ticket de caisse
Commander en ligne dès maintenant

CCV Mobile 3500

Caractéristiques

  • Mobile (sans fil)
  • Communication sur réseau 4G ou Wi-Fi
  • Mobilité maximale grâce au passage automatique du Wi-Fi à la 4G
  • Design élégant
  • Possibilité de paiement sans contact
  • Acceptation de toutes les cartes courantes
  • Paiement mobile (TWINT, Alipay, WeChat Pay)
  • Fonctions pourboire et réservation ou pré-autorisation
  • Temps de transaction courts
  • Station de recharge incluse
  • Fonction de reporting claire via le portail myCCV
  • Imprimante de reçus intégrée
  • Votre logo sur le ticket de caisse
En savoir plus sur le produit

CCV Fly D200

Caractéristiques

  • Mobile (sans fil)
  • Terminal de paiement mobile et léger
  • Communication sur réseau 3G ou Wi-Fi
  • Pas besoin de télécharger une application sur smartphone
  • Possibilité de paiement sans contact
  • Acceptation de toutes les cartes – également la PostFinance Card et Twint & Lunch-Check
  • Paiement mobile (TWINT, Alipay, WeChat Pay)
  • Station de recharge incluse
  • Possibilité de basculer facilement entre WLAN et 4G
  • Fonction de reporting claire via le portail myCCV
  • Envoi du reçu possible par SMS, impression également via la caisse car intégrable au système de caisse
  • Idéal également en tant que terminal supplémentaire ou de secours
Commander en ligne dès maintenant

Le paiement par carte pour les établissements de restauration: FAQ

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Vous pouvez nous contacter par téléphone ou par e-mail. Nous répondrons volontiers à toutes vos questions concernant le paiement par carte ou nos terminaux de cartes.