5 tips om de decembermaand in de horeca te overleven

It’s the most wonderful time of the year. Gezelligheid, warmte, lekker eten, volle winkelstraten. Topdrukte, maar ook chaos voor jou als ondernemer als je niet uitkijkt. Maar geen zorgen. We got your back. Met deze vijf tips wordt december voor jou een topmaand.

Tip 1: Voorbereiding is key

Een goede voorbereiding is het halve werk en geeft je veel rust. Zorg dat je op tijd inkoopt, de menukaart voor de feestdagen alvast samenstelt en nadenkt over je drankenassortiment. Een speciaal likeurtje aanbieden tijdens de kerst kan nét even een finishing touch zijn (let op: zorg wel even dat deze ook in het kassasysteem staan). Zorg daarnaast ook voor de praktische zaken. Heb je genoeg pinrolletjes, genoeg wisselgeld en heb je genoeg oplaadpunten voor je portable pinautomaat? Denk van tevoren na over alle zaken die je geregeld wil hebben. Hoe eerder je begint, hoe beter.

Tip 2: Focus op je Unique Selling Points (USP’s)

Is het een uitstekende service, altijd vernieuwde recepten of de knusse huiskamersfeer? Vergroot jouw USP’s tijdens de feestdagen extra uit. Geef de chefs de ruimte om een middag te brainstormen op de hei over speciale gerechten of stel een speciale playlist samen met muziek speciaal voor de feestdagen. Waarom komen jouw gasten graag bij jou? Zorg ervoor dat juist dit er rond de feestdagen in overvloed is.

Tip 3: Happy employees, happy customers

Jouw medewerkers zijn het gezicht van jouw onderneming. Zij blij? Dan jij ook. Investeer in ze. Inventariseer bijvoorbeeld waar behoefte aan is. Een barista-cursus voor de één? Wat vaker met het team borrelen voor de ander? Of misschien ervaart iemand wel te veel werkdruk en wordt het tijd om er versterking bij te zoeken. Als je weet wat er speelt, kun je hier op tijd iets mee doen. Zeker tijdens de drukke decembermaand is het van belang dat je op ze kunt rekenen. So keep ‘m happy :-).

Tip 4: Surprise!

Een goeie voorbereiding, focussen op jouw sterke punten en blije collega’s zijn van groot belang. Maar de decembermaand is het moment om wat extra’s te doen voor jouw gasten. Een leuke actie, cadeautje bij de kassa, een feestdagen-special. Zorg dat hun avondje uit worth it was. Verras ze.

Tip 5: Smooth betalen, zo gepiept

Ook tijdens het laatste kwartier kan je de verwachtingen van je gasten overtreffen. Zorg dat alle betaaloplossingen die jouw gasten graag willen beschikbaar zijn. Betalen met je telefoon of met een QR-code? Geen probleem. Voorkom ook dat gasten lang moeten wachten om te kunnen betalen. Lees meer over contactloos betalen met je smartphone.